近些年,食品包裝材料用印刷油墨引起的食品安全質量問題不斷發生。雖然食品包裝材料表面的印刷油墨并沒有與食品直接接觸，但是油墨中的有害物質會隨著環境時間的變化遷移到食品中，會對食品造成污染。此外，印刷過程中，也會對食品包裝造成污染。長期食用這些被污染的食品,將對消費者的身體健康造成嚴重的傷害。隨著人們生活水平的提高，油墨作為食品包裝印刷材料，其安全性將更加引人關注。

檢測方法

    油墨對于人體的危害主要體現在溶劑殘留，紫外光固化油墨中的光引發劑和重金屬，多環芳烴類等物質。有關食品包裝印刷油墨的衛生安全性正在引起國內外消費者和政府部門越來越多的關注。相關標準中，除規定了有毒成分的檢出限外，也規定了一系列有關油墨中有毒有害化學殘留物檢測及分析方法。具體為：

1.油墨中苯類溶劑殘留量測定

    油墨中苯類溶劑殘留量主要采用頂空-氣相色譜技術測定，此外，還可利用頂空-氣質聯用內標法檢測印刷油墨中的苯及苯系物。

2.重金屬測定

    對于油墨中重金屬的限量和檢測方法，輕工行業制定了兩項標準：《油墨重金屬限量及其測定方法第一部分：“可溶性”重金屬》《油墨重金屬限量及其測定方法第二部分：鉛、汞、鎘、六價鉻》

3.多環芳烴檢測

    對于多環芳烴等稠環類物質的檢測，主要有氣相色譜-質譜聯用法和氣相色譜-質譜聯用技術和液相色譜技術測定油墨中的多環芳烴。

4.光引發劑檢測

    對于光引發劑的檢測，國內主要采用兩種方法：毛細管氣相色譜法，氣質聯用和液質聯用方法。